भारत की मिट्टी की खुशबू और परंपराओं में रची-बसी है मिठाईयों की एक अनोखी दुनिया, और उसमें एक खास है बालूशाही। ये सुनहरे रंग की नन्हीं गोलाकार मिठाइयां सिर्फ ज़ुबान को ही नहीं, आंखों को भी लुभा लेती हैं। आज हम आपको इसी मनमोहक मिठाई, बालूशाही, को घर पर बनाने की आसान विधि (Balushahi Recipe) बताएंगे, जिससे आप अपने प्रियजनों को लज़ीज़ खुशियों का तोहफा दे सकेंगे।
सामग्री
- 1 कप मैदा
- 1/4 कप घी
- 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/4 कप पानी
चाशनी
- 1 कप चीनी
- 1/2 कप पानी
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
- कुछ पिस्ता
विधि
- एक कटोरे में मैदा, घी और बेकिंग सोडा को मिला लें।
- धीरे-धीरे पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें।
- आटे को 15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- एक पैन में चीनी और पानी डालकर चाशनी बना लें।
- चाशनी को एक तार की चाशनी बनने तक पकाएं।
- आटे की छोटी-छोटी लोई बना लें।
- प्रत्येक लोई को बेलकर बीच में छेद कर लें।
- बालूशाही को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तल लें।
- तली हुई बालूशाही को चाशनी में 5 मिनट के लिए डुबो कर रख दें।
- बालूशाही को इलायची पाउडर और पिस्ता से सजाकर सर्व करें।
सुझाव
- बालूशाही को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें केसर या गुलाब जल भी मिला सकते हैं।
- बालूशाही को तलते समय ध्यान रखें कि आंच मध्यम हो, नहीं तो बालूशाही अंदर से कच्ची रह जाएगी।
- बालूशाही को चाशनी में डुबोने के बाद उसे तुरंत निकाल लें, नहीं तो बालूशाही गल जाएगी।
बालूशाही तैयार है, और अब आप इसका आनंद ले सकते हैं! यह एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जो सभी को पसंद आती है। आपके परिवार और मित्रों को इस स्वादिष्ट बालूशाही के साथ खुश करने का आनंद लें!
